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附带参考答案:12. 以下说法正确的有哪些?(多选)黑胡椒是在胡椒子未成熟前即采收而干燥,形成褐黑色。黑胡椒很适合禽类菜肴绿胡椒是在未成熟前即采收,在未变黑前即保存。常用于红肉菜肴。白胡椒是把成熟后的胡椒子去皮而成的。白胡椒适合鱼类与白肉类菜肴。